1 Coupez le thon en tranches épaisses.

2 Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le gingembre préalablement rapé et le jus du citron.

3 Mettez le thon dans la marinade et retournez le dedans jusqu’à ce qu’il en soit bien recouvert.

4 Laissez mariner 1h au frais.

5 Sortir les tranches de thon du frais et roulez les dans les graines de sésame.

6 A l’aide d’un chalumeau, snackez les bords des tranches de thon rapidement afin de gardez l’intérieur des tranches crues.

7 Disposez dans une assiette, décorez avec la ciboulette préalablement ciselée et servez avec de la sauce soja.