Tartare de daurade à l’avocat et aux 2 citrons
30 minutes
4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de daurade sans peau
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 avocats
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 oignon blanc
- 1 fragment de racine de gingembre
- sel
- poivre
Les étapes :
1 Coupez l’avocat en petits dés. Émincez l’oignon et le gingembre finement et coupez les en très petits dés. Ciselez la coriandre.
2 Pressez les deux citrons dans un bol et mélangez ce jus avec l’huile d’olive. Salez, poivrez.
3 Détaillez la daurade en dés et versez la sauce citron / huile d’olive dessus. Ajoutez-y l’avocat, l’oignon, la coriandre et le gingembre et mélangez le tout
4 Sur une assiette, dressez votre tartare à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez une fine tranche de citron préalablement coupée en 2 sur le dessus du tartare.
