1 Coupez les filets de bar en petits morceaux.

2 Épluchez l’oignon rouge et coupez le en fines lamelles.

3 Pressez le citron et versez le sur le bar préalablement découpé. Mélangez avec les oignons, et 200g de framboises. Salez, poivrez.

4 Réservez au frais pendant une heure, le temps que le poisson marine.

5 Dressez dans des bols et décorez avec les framboises restantes.