1 Rincez le riz 3 / 4 fois dans de l’eau froide. Continuez, s’il le faut, jusqu’à ce que l’eau soit totalement claire. Laissez le riz reposer une dizaine de minutes..

2Mettez le riz dans une casserole et ajoutez y 300ml d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Lorsque l’eau bout, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes (sans soulever le couvercle).

3Sortez la casserole du feu puis laissez reposer pendant 10 minutes (toujours sans soulever le couvercle).

4Faites cuire les haricots edamame 10mm dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.

5Coupez le saumon en lamelles. Émincez l’oignon rouge. Pelez les 2 avocats, coupez-les en morceaux.

6Dressez dessus les edamames, le saumon, l’avocat, parsemez de sésame. Versez la sauce dessus.