THE SOCIAL FOOD
Carpaccio de Saint Jacques, pickles et kumquats
30 minutes
1 personnes
Ingrédients :
- 1 carpaccio de Saint Jacques
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 kumquats
- pickles (de votre choix : vous pouvez choisir plusieurs types de pickles différents)
- 3 brins de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Les étapes :
1 Assaisonnez le carpaccio avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2 Au centre d’une assiette, déposez la crème fraîche. Dessus, disposez y les lamelles de saint-jacques et les pickles (en alternant : saint jacques – pickles – saint jacques – pickles).
3 Déposez-y les kumquats préalablement découpés en lamelles et les feuilles de coriandre.
