CHEF SIMONE ZANONI
Carpaccio de bar, concombre et roquette
10 minutes
2 personnes
Ingrédients :
- 1 carpaccio de bar
- 1/4 de concombre
- 1 poignée de roquette
- 1/2 citron
- huile de noisette
- sel
Les étapes :
1 Sortez le carpaccio de son sac sous-vide. Déposez le et présentez le joliment sur une assiette.
2 Coupez le concombre en fines lamelles. Déposez les sur le carpaccio. .
3 Parsemez de roquette.
4 Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile de noisette et le citron et salez. Versez la vinaigrette sur le carpaccio.
