LES FOODIES
Ceviche à l’avocat
15 min + 15 min de marinade
2 personnes
Ingrédients :
- 2 filets de bar sans peau
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- 2 citrons vert
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 orange
- 20 graines de grenade
- 1 c.à.c d’huile d’olive
- piment d’espelette
- fleur de sel
Les étapes :
1Coupez l’avocat en petits dés. Émincez l’oignon et le gingembre finement et coupez les en très petits dés. Ciselez la coriandre.
2 Pressez les deux citrons dans un bol et mélangez ce jus avec l’huile d’olive. Salez, poivrez.
3 Détaillez la daurade en dés et versez la sauce citron / huile d’olive dessus. Ajoutez-y l’avocat, l’oignon, la coriandre et le gingembre et mélangez le tout.
4 Sur une assiette, dressez votre tartare à l’aide d’un emporte-pièce. Disposez une fine tranche de citron préalablement coupée en 2 sur le dessus du tartare.
