Sashimi de bar

1 portion (120g – 140g) = 1 sashimi de bar = 1 personne
DLC = 7 jours

À LA POISSONNERIE DE PASSY, LE PRINCIPE EST LE MÊME QUE CHEZ VOTRE POISSONNIER : LES PRIX AU KILO AFFICHÉS SONT DES PRIX AU KILO BRUT (le poisson entier, sans l’avoir nettoyé ni vidé).

Le bar est un poisson à rendement de chair faible : lorsque les filets sont levés, la moitié de son poids est jeté (tête, queue, arrêtes) et lorsqu’il est préparé en sashimi, la peau et le gras sont inutilisables.
Ce qui explique la différence de prix entre le prix de la plaquette (poisson préparé) et le prix au kilo brut.

Les sashimis de bar sont des tranches découpées dans le filet. Originaire du Japon, ils se mangent seuls ou sur un bol de riz accompagnés de sauce soja. Cette préparation permet d’apprécier le bar à sa juste valeur.
Tous nos sashimis de bar sont préparés et mis sous vide à la demande afin de vous garantir une fraîcheur optimale. Ils sont prêts à être dégustés selon vos goûts et vos envies.

Les sashimis de bar ne requière aucune préparation, ils sont délicieux dans leur plus simple appareil ou juste trempés dans une petite quantité de sauce soja salée.